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茶百科:茶的起源

中国历史上有很长的吃茶品茗记载,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,然则大年夜致的期间是有说法的。并且也可以找到证据显示,确凿在世界上的很多地方吃茶品茗的习气是从中国传以前的。以是,很多人觉得吃茶品茗便是中国人首创的,天下上其它地方的吃茶品茗习气、莳植茶叶的习气都是直接或间接地从中国传以前的。然则也有人能够找到证据指出,吃茶品茗的习气不仅仅是中国人发现的,在世界上的其它一些地方也是吃茶品茗的发现地,例如印度、非洲等,1823年,一个英国侵占军的少校在印度发清楚明了野生的大年夜茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度,至少是也在印度。中国当然也有野生大年夜茶树的纪录,都集中在西南地区,纪录中也包孕了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活亲昵相关。

在海内,也有关于茶树的最早原产地的争辩,有好几种说法。不少人觉得在云南,有一学者在卖力钻研考证今后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早翰墨纪录始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。

一、吃茶品茗的发源光阴

神农有个水晶肚,达摩眼皮变茶树,中国吃茶品茗起源众说纷纭:追溯中国人吃茶品茗的起源,有的觉得起于上古,有的觉得起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有,造成众说纷纭的主要缘故原由是因唐代曩昔无“茶”字,而只有“荼”字的纪录,直到茶经的作者陆羽,方将荼字减一画而写成“茶”,是以有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

1.神农说唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”,在中国的文化成长史上,每每是把统统与农业、与植物相关的事物起源终极都归结于神农氏。而中国吃茶品茗起源于神农的说法也因夷易近间传说而衍生出不合的不雅点。有人觉得茶是神农在田野以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝进口中生津止渴、提神醒脑,以神农以前尝百草的履历,判断它是一种药而发明的,这是有关中国吃茶品茗起源最普遍的说法。

另有说轨则是从语音上加以附会,说是神农有个水晶肚子,由外不雅可得见食品在胃肠中蠕动的情形,当他尝茶时,发明茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干清清洁,是以神农称这莳植物为“查”,再转成“茶”字,而成为茶的起源。

2.西周说

晋.常璩《华阳国志.巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,……茶蜜……皆纳贡之。”这一纪录注解在周朝的武王伐纣时,巴国就已经以茶与其它贵重产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还纪录,那时并且就有了人工栽培的茶园了。

3.秦汉说西汉.王褒《僮约》:现存最早较靠得住的茶学资料是在汉代,以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶经之前,茶学史上最紧张的文献,其文内文字间阐清楚明了当时茶文化的成长状况,内容如下:

舍中有客。提壶行酤。打水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。

“烹荼尽具”,“武阳买荼”,经考该荼即今茶。由文中可知,茶已成为当时社会饮食的一环,且为待客以礼的珍稀之物,由此可知茶在当时社会职位地方的紧张。近年长沙马王堆西汉墓中,发明陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文,经查证“□”即“槚”的异体字,阐明当时湖南吃茶品茗已有吃茶品茗习俗。

4.六朝说中国吃茶品茗起于六朝的说法,有人觉得起于“孙皓以茶代酒”,有人觉得系“王肃茗饮”而始,日本、印度则传布吃茶品茗系起于“达摩禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确实可考,因而削弱了六朝说的精确性。

①达摩禅定:

传说菩提达摩自印度东使中国,誓言以九年光阴竣事就寝进行禅定,前三年达摩如愿成功,但后来渐不支终于熟睡,达摩醒来后羞愤交加,遂割下眼皮,掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树,枝叶扶疏,买卖盎然。此后五年,达摩相称清醒,然还差一年又遭睡魔侵入,达摩采食了身旁的树叶,食后立即脑清目明,心志清楚,方得以完成九年禅定的誓言,达摩采食的树叶即为后代的茶,此乃吃茶品茗起于六朝达摩的说法。故事中掌握了茶的特点,并阐清楚明了茶素提神的效果。

②孙皓以茶代酒:

根据《三国志--韦曜传》中说,吴国天子孙皓率群臣喝酒,规定赴宴的人至少得喝七升,而韦曜酒力不胜,只能喝二升,孙皓便常密赐茶荈以代酒。由此可知三国期间,当时上层社会吃茶品茗风俗甚盛,同时已有“以茶代酒”的先例了。

③王肃茗饮:

唐代以昔人们吃茶品茗叫做「茗饮」,就和煮菜而饮汤一样,是用来解渴或用来佐餐的。这种说法可由北魏人杨衔之所着洛阳伽蓝记中的描绘窥得。书中纪录说当时爱好「茗饮」的,主如果南朝人,北方人日常则多饮用酪浆,书中尚纪录了一则故事:北魏时,南户齐朝的一位官员王肃向北魏称降,刚来时,不习气北方吃羊肉、酪浆的饮食,便常以鲫鱼羹为饭,渴则饮茗汁,一饮就是一斗,北魏国都洛阳的人均称王肃为“漏厄”,便是永世装不满的容器。几年后,北魏高祖天子设宴,宴席上王肃食羊肉,酪浆甚多,高祖便问王肃:“你感觉羊肉比起鲫鱼羹来若何?”王肃回答道:“莒附庸小国,鱼虽不能和羊肉比美,但恰是表兰秋菊各有好处。只是茗叶熬的汁不中喝,只好给酪浆作仆众了。”这个典故一传开,是以茗汁方有“酪奴”的又名。这段纪录阐清楚明了,茗饮是南人时尚,上至贵族朝士,下至平民均有好者,以致这天常生活之必须品,而北人则轻蔑茗饮。其次当时的吃茶品茗属牛饮,以致有人饮至一斛二升,这与后来细酌慢品的吃茶品茗大年夜异其趣。

二、吃茶品茗的原由

现在我们可以论证茶在中国被很早就有熟识和使用,也很早就有茶树的莳植和茶叶的采制。然则人类最早为什么要吃茶品茗呢?是如何形成吃茶品茗习气的呢?

①祭品说:

这一说法觉得茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来有人偿食之发明食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,终极成为饮料。

②药物说:

这一说法觉得茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

③食品说:

“古者夷易近茹草饮水”,“夷易近以食为天”,食在先相符人类社会的进化规律。

④同步说:

最初使用茶的要领措施,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食品,同时也徐徐为药料饮用。

这几种要领的对照和积累终极就成长成为吃茶品茗的习气。

以上这几种说法中最无用的便是第四种,它把前面的三种说法加在一路,就成为了自己“万无一掉”的说清楚明了。大概这种解释便是最恰当的了。

⑤广泛遍及:

然则也可以考证,茶在社会中各阶层被广泛遍及品饮,大年夜致照样在唐代陆羽的《茶经》传世今后。以是宋代有诗云“自从陆羽生人世,人世相学事春茶”。也便是说,茶发现今后,有一千年以上的光阴并不为大年夜众所熟知。

三、茶树的发源地

对这一点的寻找每每集中在茶树的发源地的钻研上来。关于茶树的发源地,有这么几种说法:

1.西南说:

我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大年夜,以是精确性就较高了。

2.四川说:

清.顾炎武《日知录》:“自秦人取蜀今后,始有茗饮之事。”言下之意,秦人入蜀前,今四川一带已知吃茶品茗。着实四川就在西南,四川说成立,那么西南说就成立了。

3.云南说:

觉得云南的西双版纳一代是茶树的发源地,这一带是植物的王国,有原生的茶树种类存在完全是可能的,然则茶树是可以原生的,而茶则是活化劳动的成果。

4.川东鄂西说:

陆羽《茶经》:“其巴山峡川,有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如斯出众的茶树,是否就有人将其使用成为了茶叶,没有见到证据。

5.江浙说:

近来有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带今朝是我国茶叶行业最为蓬勃的地区,历史若能够在此生根,倒是很故意义的话题。

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